逆 ‧ 活著

經濟衰退刺激酒廠思考釀酒新法，法國酒莊趁著景氣不佳，配合氣候變化，採用可長可久的永續釀酒新科技，從太陽能板到智慧酒桶之類的新方法開始上場。

最大橡木片業者法國木業公司董事杜庫諾指出，橡木片是取代橡木桶的廉價方法，價格只有橡木桶的幾分之一，把橡木片泡在葡萄酒裡，基本上顛覆了把酒放進橡木桶的方法，也觸怒了採用傳統方法釀酒的業者。

酒廠老闆杜格哈納說，他到這個法國最大的釀酒設備展上，尋找比較便宜的除草方法，因為殺草劑價格已經漲了三倍，預期明年還會再漲。取代方法包括原本用在有機葡萄酒業的「翻土機」。

釀酒科技展共同承辦商艾斯普恩指出，翻土機農法對生態友善，可能是當前危機有利的副作用，尋找對生態友善技術和降低生產成本並列，是這次展覽的兩大趨勢之一。

太陽能板是節省成本、也是提高酒莊綠色積分的另一個方法，第一次在釀酒科技展中亮相的太陽能板廠商Sunnoco展場員工桂華奇指出，太陽能板是重大投資，大約必須投入20萬歐元，但從第一天起就會替你賺錢。

太陽能板發電除了自用外，多餘的電可以賣給法國主要電力公司EDF或其他獨立電力公司，用電成本可以降到零。