昨天接到老媽的電話，說他們一行人已經快到台北了，我才猛然想起，他們是來小巨蛋欣賞江蕙生涯第一場大型演唱會。但打給我的動機，只是問我要不要跟他們去吃飯，一間叫新都里的日本料理。十五分鐘內在下班時間，車輛擁擠的路上從永和飆到餐廳，發覺其實在自己騎車的時候，很容易加快速度。我不愛鑽，但很享受速度的快感。
在他鄉看見自己的親人或很熟悉的人總有莫名的感動，即使不過是台北台中那一小時車程的距離罷了。
這間餐廳很隱密，沒有扛棒，門口沒有菜單，門是黑色的，服務生也全部一身黑，地板與牆壁的磁磚也是黑的，在這樣的環境下，就連光線也像是被吸進了牆壁，不自覺顯得特別暗，我差點摔死在造景的小橋上…
我大概介紹一下菜色，但由於不是我點餐的，我也沒看到菜單（據說是沒有菜單，由師傅根據當天食材來決定），幾道菜的順序如下：開胃小菜、冷盤蒟蒻、生魚片、豆腐料理、牛肉料理（極品，以紅酒醋為主醬料，淋撒在切的恰到好處厚度的牛肉片上，上面用芥藍菜蓋住，一把將菜、肉夾起後吃下，可以感受到菜的新鮮、肉的鮮嫩與酸酸甜甜的醬料風味，搭配在一起有很豐富的口感）、蝦飯（剁碎蝦米後撒在調味過的米飯上面）、湯、甜點與水果（甜點是抹茶冰淇淋，我喜歡）、飯後茶。
其中由於老媽跟陳媽食量都不大，各把牛肉分一半給我（原本就不少），雖然吃得很開心，但也吃得很難過…。好不容易吃完了牛肉，接下來的蝦飯我一點想吃的慾望都沒了，勉強挖了兩口，卻一點風味都感受不到，前一道牛肉的味道很重，再來這道料理就顯得清淡失色（記師傅配菜上的失誤一次）。由於飯的量真的不少，儘管平時我是不喜歡浪費食物的人，這一刻也只能吃一半，真的撐不下去了。
在將最後一口飯放到嘴裡的同時，我想到一句話「如果每個人都可以改善浪費食物的習慣，就可以減少資源的消耗」。姑且不論這句話有沒有問題，如果把每個人浪費、吃盛的食物換算成一頓全新的料理，供給那些三餐不溫飽的人去享用，有多少遊民可以不用餐風露宿？有多少第三世界的貧民可以繼續活下來？我吃不完的那些蝦飯，對他們來說也許都是奢侈，即使努力活了下來也不一定能吃到這樣簡單的料理。
自己買食材來做可以自行控制量的多寡，可是餐廳的量都是固定的，很少會根據客人的食量或喜好來客製化菜單，類似的概念像是在日本的壽司料理，坐在吧台前由師父來根據客人的喜好來決定出料理的種類與順序，每道菜之間會跟客人做溝通，完全客製化的程序讓客人滿意，食物也不浪費。但一般的餐廳，師傅並不會在客人面前，因此打造一個根據食量、食材來決定價格的環境還有問題待解決，不過我最終的目的只是希望食物（資源）不要遭到浪費了。
如果資源是無限的呢？
我只能想到，以人類貪婪的天性而言，絕對是更加破壞與浪費，不可能因為資源無限就有效利用，所以也沒什麼好討論。
全站熱搜
留言列表
= Life in the US = (1)