是的就在今夜，可能會有上百萬個「啵！」隨著跨年那一刻，從換日線往東陸陸續續的爆炸開來.......如果開一瓶香檳會射出一道光，那 從外太空看地球開香檳肯定相當壯觀也別開生面（這招似乎是香檳業者做Global campaign的好點子）。好，回到正題，越是景氣冷颼颼，越該趁跨年好好的開個香檳去去霉氣，更何況人擠人去湊跨年晚會這檔熱鬧實在有點累人...還 不如找個地方邀請知己一起倒數，這種時候喝酒助興少不了吧，開瓶香檳，細細的泡泡就想像成一年來的悲情，緩緩從杯底升起，散佚無蹤（要開的是紅酒就沒這種 情調了）。
喝香檳不懂香檳的人很多，今年跨年邀請心儀的正妹來開香檳慶祝，順便露幾手香檳知識才不會露出看熱鬧不懂門道的馬腳，大人物幫你準備好八個香檳的迷思，實用性很高，（有些迷思不要戳破會更實用）切勿錯過！
迷思一：「香檳不是酒」
正解：香檳就是酒，不用懷疑，除了價錢比較貴、格調比較高之外，效果跟酒是一樣的，所以這件事情不 需要跟正妹提了。但香檳真正的好處，是很多頂級廚師都掛保證的，它微酸的風味，幾乎沒有料理不能跟香檳做搭配，再給各位大人物一個tip，如果你上餐館搞 不懂該點紅酒還是白酒來搭配食物，最好的方法就是直接點一瓶香檳，絕對不會出錯，而且不會被比你內行的正妹瞧不起。
正解：容我先說一句，不要把會冒泡的飲料都當汽水或必魯來處理啦。香檳是這樣的，你越去冰它，你享受到的口感跟香氣就越稀少，各位大人物要讓香檳冰一點可以，但不要冰過頭了。
正 解：承上，微冰的香檳很好喝，而且大家都看過電影，頂級餐廳的侍者都會裝模作樣的把香檳從冰桶裡出來，用潔白的毛巾圍住香檳瓶身，看起來是架式十足的倒在 你桌上細長的香檳杯裡。但那桶子裡裝的是冰還是水你應該沒機會仔細看過，事實上，桶子裡面裝的可能是冰水而不是一堆冰塊，沒有水作為介質，再多冰也沒那麼 有效，用冰水會比純冰塊好。
正解：又是被電影跟那些愛耍帥的（一定要耍帥的）F1賽車手給誤導了。為了週遭的人安全著想，請各位大人物務必雙手並用，一手按住軟木塞，另一手解開纏繞的鐵絲，小心翼翼的開瓶吧。
正解：根據世界頂級香檳酒莊 Perrier-Jouët 的說法，開過的香檳只要能夠妥當地再把瓶塞塞回去，香檳的氣味並不會衰退，而且氣泡也會保留著。
正解：除了blanc de blancs（法文意為白中之白，統統用白葡萄釀的）這種香檳之外，幾乎所有的香檳用的都是兩種紅葡萄：Pinot Noir（黑皮諾）、 Pinot Meunier （莫尼耶皮諾），跟一種白葡萄 Chardonnay （夏多內）這三種葡萄釀出來的。
正解：沒有這麼拘泥，香檳就跟其他的酒一樣，想喝就可以喝啦，但要住意幾點，不要拿完全不甜的香檳（Brut champagne ）來搭配點心（這常常會犯的錯誤，以為不甜的飲料才能搭配甜點），而最好以微甜香檳（demi-sec）來搭配才對。
正解：除非來自法國香檳區釀造的，嚴格來說都不能用「香檳champagne」來魚目混珠，法國政府有嚴格規定，只要不是香檳區生產的都只能叫做「氣泡酒」Sparkling Wine。所以各位大人物要買香檳，卻買到氣泡酒就糗了。
溫馨的提醒...如果你打算用香檳來玩「溼身遊戲」...氣泡酒就OK了....
留言列表
= Life in the US = (1)